cecile66
troqueur généreux
  
Age : 35
Inscrit le : 10 Avr 2007
Messages : 408
Localisation : St laurent de la salanque
Emploi : Sans pour le moment
Loisirs : Equitation, enfants
|  Sujet: Petits-déjeuners - 12 Mois  Dim 11 Mai - 20:19 | |
| Brioche à la coque
Pour 1:
- 1 petite brioche à tête
- 1 petite noisette de beurre (2-3 gr)
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café de crème fraiche
- Noix de muscade
Retirez le chapeau de la brioche, creusez-là légèrement sans l'abîmer.
Beurrez légèrement l'intérieur de la brioche, et cassez-y l'oeuf entier.
Ajoutez encore une petite cuillerée de crème fraiche, et râper un soupçon de noix de muscade.
Enfournez dans le four préchauffé. Faites cuire 10 min. à four chaud (220° - thermostat 7) : le blanc de l'oeuf doit être complètement coagulé.
Servez à bébé avec le chapeau.
Note : si vous préférez proposer cette brioche à bébé pour son déjeuner ou son dîner, vous pouvez encore ajouter 1 cuil. à café de gruyère râpé, et remplacer la noix de muscade par une infime pincée de paprika doux.
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cecile66
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| | Sujet: Re: Petits-déjeuners - 12 Mois Dim 11 Mai - 20:28 | |
| Cake aux carottes
Pour 1 cake :
- 300 g de carottes
- 100 g de noisettes décortiquées
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 20 g de beurre
Pelez, lavez et râper les carottes
Passez les noisettes au mixeur pour les réduire en poudre.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez alors le jus du citron puis, cuillerée par cuillerée, la farine, et enfin la levure.
Par ailleurs, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation, en les enrobant sans les casser.
Beurrez un moule à cake avec le beurre et versez-y la préparation en lissant la surface.
Enfournez à four préchauffé. Laissez cuire 45 min. à four assez chaud (200° - thermostat 6)
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Donnez-en une tranche à bébé pour son petit-déjeuner.
Note : Ce cake se conserve pendant 5 ou 6 jours sans sécher si vous prenez soin de l'envelopper dans une feuille d'aluminium ménager.
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